Op. Dr. Gündüz Tunç Ankara’da doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini Ankara’da tamamladı. 1985 yılında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun oldu. Yıldırım Beyazıt Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde Genel Cerrahi İhtisasını takiben Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Cerrahi Onkoloji bilim dalında üst ihtisasını yaptı.